Cách chế biến món Rắn mối quết A-ti- sô rán gòn

Cách chế biến món Rắn mối quết A-ti- sô rán gòn

Năm mới 2014, Trọng Hoàng xin chúc các bạn một năm mới làm ăn thành công và có nhiều niền vui trong cuộc sống. Mới đầu năm 2014, mà các nhà hàng đặt mua rắn mối để chuẩn bị khai trương rất là nhiều, đáp ưng nhu cầu thưởng thức rắn mối như làm một món ăn đặc sản. Trọng Hoàng xin chia sẽ với quý bà con cách chế biến một món ăn mới , món; RẮN MỐI QUẾT A-TI-SÔ RÁN GIÒN.

Món rắn mối quyết a-ti-sô đơn giản, dễ làm.

Món ăn với sự kết hợp giữa rắn mối và A-ti-sô, công dụng của rắn mối thì chắc các bạn điều biết rồi, Trọng Hoàng cũng không nhắc lại nhiều nữa. Còn A-Ti – Sô là một loại thảo dược quý, hoa và cụm lá bắc atisô dùng làm rau ăn. Với bệnh nhân đái tháo đường có tác dụng hạ lượng đường trong máu (do có chất Inulin), ngoài ra còn có tác dụng nhuận gan, nhuận tràng, lợi tiểu, giải độc. Lá atisô (và các chế phẩm chiết suất toàn phần như cao lỏng, cao đặc, cao khô atisô) có tác dụng lợi tiểu, tăng tiết mật, thông mật, hạ cholesterol máu. Bảo vệ gan chống độc (do sự có mặt của 6 chất trong nhóm polyphenol và 10 chất nhóm acid alcol cùng các flavonoid).

A-ti-sô dùng làm nguyên liệu trong món ăn

Nguyên Liệu ( 4 người):

- 1 hoa a-ti-sô
- 10 con rắn mối trưởng thành
- 100g tôm
- 100g cá thát lát
- 50g nấm đông cô tươi
- 2 quả trứng gà
- 100g bột xù
- 2 thìa cà-phê hạt nêm
- 1 thìa súp tương ớt
- Dầu ăn.

Chuẩn bị 10 con rắn mối trưởng thành cho món ăn

Thực hiện:

- Tách riêng từng cánh hoa a-ti-sô, rửa sạch, để ráo (để nguyên phần gốc cánh mềm, vì đây là phần ngon nhất của cánh hoa a-ti-sô tươi). - Rắn mối đem ngâm trong nước cho chết, lấy ra mổ bụng và đem xay nhuyễn không cần cảo vãy.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, chẻ sống lưng, bỏ chỉ đen, đem thái hạt lựu rồi cho vào chảo dầu nóng, đảo sơ.- Cho thịt rắn mối đã xay, tôm, cá thát lát vào tô, quết thật dai cùng đầu hành lá thái nhuyễn, bột nêm, tiêu.- Dùng thìa quết từng ít hỗn hợp rắn mối sống lên từng cánh hoa a-ti-sô, ấn cho dính chặt. - Đánh tan trứng gà, nhúng cánh hoa a-ti-sô hấp vào, lăn qua bột rán xù, rán vàng trong chào nhiều dầu. Vớt ra, để ráo dầu.

Món rắn mối quết a -ti - sô

Món Rắn Mối Quết A- ti - sô rán giòng dùng nóng với muối tiêu chanh hay ít tương ớt thì rất tuyệt. Chúc các bạn thành công với món ăn mới trong ngày tết!

Trọng Hoàng
Nguồn: thegioicontrung.info

Chú ý: Việc đăng lại bài viết trên ở website hoặc các phương tiện truyền thông khác mà không ghi rõ nguồn www.thegioicontrung.info là vi phạm bản quyền.

Các tin liên quan